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参考消息网5月29日报道 据美国《科学新闻》双周刊网站5月24日报道，酿造啤酒的残渣或许曾经是丹麦画家的财宝。

研究人员5月24日在《科学进展》杂志发表报告指出：几幅创作于19世纪中叶的丹麦画作的底层涂料包含谷物和啤酒酵母残渣；啤酒酵母是啤酒酿造工艺的常见副产品。这一发现暗示着画家可能使用了啤酒残渣为画作打底。

哥本哈根皇家丹麦学院文保员塞茜尔·克拉鲁普·安诺森说，有记载表明，丹麦房屋油漆工有时会添加啤酒制作有光泽的装饰涂料。但是，从未在绘画底层涂料中发现酵母和谷物。

安诺森多年来一直在研究丹麦国家美术馆内丹麦黄金时代(即19世纪上半叶艺术创作大爆发时期)的绘画。她说，了解这些绘画材料的化学成分是保护它们的关键所在。作为保护工作的一部分，她与同事研究了丹麦绘画之父克里斯托弗·威廉·埃克斯贝尔及其门徒克里斯滕·克布克的10幅画作。

因为有早先文保工作留下的画布配料，他们得以开展深入分析，否则难以进行，因为分析过程会毁掉样本。7幅作品中发现了酿酒酵母蛋白，还有小麦、大麦、荞麦和黑麦蛋白质的多种组合。啤酒发酵涉及所有这些蛋白质。

对研究人员利用现代啤酒酿造残余酵母搅拌而成的实验性底层涂料进行检测分析发现：混合物粘在一起，形成稳定的涂层面，这是底层涂料的主要目的。而且这种调和物要比用啤酒制作的调和物效果更好。

啤酒是19世纪丹麦最常见的饮料，类似于液体黄金。水在使用前需要处理，而酿造过程会加以处理。研究人员说，因此画家能够买到大量残余酵母。

安诺森说，如果在其他画家的绘画中发现啤酒副产品，那么这个信息可能有助于文保人员更好地保护作品，并加深对画家的生活与绘画艺术的理解。他说：“那是谜底的另一块拼图。”

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