【聚看点】黄磊红烧油豆腐的做法?
2023-06-27 16:24:18来源:南方养生网
主料
老豆腐(约500克)
辅料
(资料图)
小米辣(几个)
二荆条(2个)
大蒜(2颗)
韭菜(几根)
土豆淀粉(1大勺)
植物油(适量)
调味料
食用盐(适量)
白糖(少许)
生抽酱油(6克)
蚝油(3克)
步骤:
1首先将老豆腐切成厚片备用。
2下一步开始准备辅料,准备小米辣几个切碎备用。
3准备二荆条2个从中间片开之后切碎备用。
4准备大蒜2颗拍散之后剁碎备用。
5准备韭菜几根切成小段备用,喜欢吃肉的同学可以加一些五花肉。
6下一步开始准备料汁,碗中加入食用盐半勺,加入少许白糖,加入生抽酱油6克,加入蚝油3克,加入清水150克,最后加入1大勺土豆淀粉搅拌均匀备用。
7下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的植物油滑锅。
8滑好锅之后将热油倒出之后再加入少许的底油,在锅中撒入少许的食用盐。
9然后将切好的老豆腐依次下入锅中,同学们加盐煎豆腐可以防止粘锅,同时还能够去除豆腥味。
10豆腐下锅之后再加入适量的油从锅边淋入,然后转中小火煎6分钟。煎的过程中必须随时摇动豆腐防止煎糊。
11中途再翻过来煎另一面。
12将豆腐煎至金黄色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香,中途可以适当的加一些油来润锅。
13辣椒煎香之后将调好的料汁搅拌均匀下锅。
14汤汁稍浓之后加入切好的韭菜段烧至断生。
15韭菜烧至断生之后即可出锅装盘。
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